laboratory instruments distributor

اکستنسوگراف چیست؟

Extensograph ابزاری است که برای اندازه گیری کیفیت آرد و تعیین خواص کششی خمیر استفاده می شود. خصوصیات انبساطی ، که روند انبساط خمیر را هنگام تصحیح و پخت تعیین می کنند ، تأثیر مستقیم بر:

• حجم قرص نان
• کیفیت بافت خرده نان 

تاریخچه اکستنسوگراف

 برای اولین بار توسط Kosutany در سال 1907 ثبت شد. در سال 1956 ، Rada آزمایشات خود را با استفاده از Neolaborograph ادامه داد.  هر دو محقق نتایج مشابهی را بدست آوردند. اکستنومتر برای اولین بار در سال 1928 US1759219 A توسط گلن بولوس ثبت اختراع شد. از آن زمان extensograph به دستگاه استاندارد آزمایش برای تعیین خصوصیات مقاومت در برابر کشش خمیر تبدیل شده است.

کاربرد اکستنسوگراف

نتایج حاصل از دستگاه اکستنسوگراف در تعیین قدرت گلوتن و خصوصیات تولید نان  مفید است.  تغییر در فرمول هایی مانند زمان تخمیر ، نوع آرد یا تأمین کننده جدید ، مواد افزودنی خمیر را همه می توان با دستگاه اکستنسوگراف ارزیابی کرد.

دستگاه اکستنسوگراف جهت اندازه‌گیری تعیین خواص کشش خمیر و مقاومت در برابر کشش و همچنین قابلیت کشش و اعلام نتایج قابل‌اعتماد در مورد خواص پخت خمیر و همچنین تاثیر افزودنی‌هایی نظیر اسـید اسکوربیک، آنزیم‌ها، امولـسیفایرها مورد استفاده قرار می گیرد.

شرکت دانشور شیمی واردکننده تجهیزات آزمایشگاهی و لوازم آزمایشگاهی و تحقیقاتی و مواد شیمیایی می باشد . همچنین شرکت دانشور شیمی قابلیت تامین قطعات یدکی تجهیزات ازمایشگاهی و دستگاههای آزمایشگاهی خریداری شده توسط مراکز که دچار مشکل گردیده اند را دارا می باشد.